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煎肠粉?炒牛奶?循着CCTV9的脚印寻味顺德

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佛山顺德

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吴言
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  • 顺德

  • 美食朴素无华、其貌不扬的肠粉,经厨师妙手,出落得如此令人惊艳,火候把控尤其关键
  • 宫殿官邸碧江金楼,不仅金屋藏娇,还藏着堪称碧江“清明上河图”的《碧江廿四咏》巨型铸铜壁雕
  • 特色住宿打开房门的一霎那我被惊艳到了,房间简约大方,黑、白、灰的主色调,略带和式风格
  • 便宜即使是公交出行,我也要打卡顺德美食,来一场说走就走的美食之旅,交通费不到50元
  • 水乡小桥流水红灯笼,优雅的岭南水乡中,品着绝佳的美味,这就是一个吃货的享受

民以食为天,食以味当先。
曾经,CCTV9的《舌尖上的中国》,使多少人默默地深夜守候,让多少人对着屏幕咽口水,又有多少人边看边流下了感动的泪水……

《舌尖上的中国》是一部关于中国人吃的纪录片,也不仅仅是一部关于吃的纪录片。

文图/吴言

那是一部“带着对食物的敬意和感情” 拍的纪录片,是充满细节与温情的纪录片,是带着温度和深度的纪录片,勾起了小时候站在灶台前垂涎三尺看着妈妈烹制美食的记忆,那是母亲的味道;忆起了炎炎夏日中父亲“汗滴禾下土”的艰辛,那是父亲的背影;看到了金黄秋日里人们脸上洋溢的笑容,那是丰收的喜悦;回到了冬日里一家人围坐的饭桌前,那是团圆的温馨。

文图/吴言

《舌尖上的中国》之《寻味顺德》将顺德美食推到了全球华人的面前,吊足了全中国人的胃口。

顺德,位于广东美丽富饶的珠三角,被誉为美食之都,是粤菜的重要发源地。
俗话说:吃在广州,味在凤城,凤城是顺德大良的别称,顺德菜是粤菜广府菜系的重要组成部分。

文图/吴言

有人说,顺德人走到哪里,哪里就有最好的味道。
自从看了《寻味顺德》,作为一名吃货,一直就想到顺德去寻味寻味。但苦于自己不会开车,也没有车,只能一直在梦中寻味。

这次,我已等不及,终于下定决心,即使是公交出行,我也要去顺德走一走,跟着新版美食地图打卡顺德美食,来一场说走就走的美食之旅。

文图/吴言

寻味顺德第一站:香脆的肠粉?岭南水乡中品正宗顺德美味

德云居饭馆是一家以地道原味顺德菜闻名遐迩的餐厅,靠近著名古建筑群碧江金楼,是由有100多年历史的古民居群改造而成。
门口小桥流水红灯笼,室内门庭若市、另有乾坤,幸好提前预订,不然可能会等位太久。

文图/吴言

餐厅菜品都是顺德菜中的上品,还能品尝到顺德特色小吃双皮奶、伦教糕等。
德云居最有特色的一道菜:煎肠粉。肠粉平常吃得很多,这是第一次吃到嘎吱脆响的肠粉。外焦里滑,醮上特制酱油,既新奇又美味,一口吃完,停不下来。
朴素无华、其貌不扬的肠粉,在顺德厨师的妙手中,出落成一道如此令人惊艳的美味,火候把控尤其关键。

文图/吴言

碧江烧鹅:德云居的招牌烧鹅,选自然养殖的正宗马岗鹅,配秘制调料,用传统木炭烧制。红玛瑙色的外皮焦脆溢香,肉质厚实,肥而不腻,皮下脂肪不多不少,恰到好处。

文图/吴言

煎虾饼:金黄中透着粉嫩,鲜虾外裹着鸡蛋液,完全感觉不到生粉的存在。
双皮奶:滑滑的,嫩嫩的,香香的,很浓郁的奶香味,丝滑柔顺,入口即化。用料讲究,牛奶不是一般的牛奶,是挤出不超过2小时的本地水牛奶。

文图/吴言

优雅的岭南水乡中,品着绝佳的美味,这就是一个吃货的享受。
享用完美味,可以顺便到碧江金楼游玩游玩,只距离德云居大约300米,里面不仅“金屋藏娇”,后花园里还藏着23.8米长堪称碧江“清明上河图”的《碧江廿四咏》巨型铸铜壁雕。
吃好游完,时间充裕,奔向第二站。

文图/吴言

文图/吴言

寻味顺德第二站:CCTV9上榜品牌,非物质文化遗产嫁女饼

中秋佳节已至、国庆佳节将临,在这个喜庆吉详的季节里,到顺德旅游,别忘了带点在CCTV9《舌尖上的中国》中《寻味顺德》的上榜品牌——喜万年年送给亲朋好友。

文图/吴言

喜万年年,源自清代,已有100多年历史,不仅以非物质文化遗产嫁女饼闻名于世,也出品传统月饼和新口味系列月饼,采用上等食材,运用传统烘焙工艺,匠心巧制出一个又一个别致、精巧、美味的嫁喜礼饼和中秋月饼,将低糖、时尚、环保的概念融入传统制饼,成为历代的顺德特色伴手礼,延续着顺德的本土情怀,是家喻户晓的百年老字号。

买好手信,该去品尝顺德的招牌美食了。

文图/吴言

寻味顺德第三站:顺德人吃鱼,懂鱼,更爱鱼头火锅

懂鱼的顺德人以吃鱼为乐,到了顺德,怎可以不吃鱼?
鱼是顺德美食的招牌,一条普通的鱼,在巧手匠心的顺德大厨手里,可以衍变创新出上百种花样吃法,鱼头火锅就是其中的一绝。

文图/吴言

东灶鱼头是以鱼头火锅为主要菜品的中华餐饮名店,是顺应顺德人口味自成一派的鱼头火锅。秘制的天麻鱼头养生锅底,不仅仅是汤底,只可用来煮熟食材,还可以单独喝汤养生,也可以加入香菜、花生、香葱等配料,调配成酱料,提鲜醒味鱼头及其他菜品。

文图/吴言

底汤乳白胶融、甘醇香浓,口感和营养无一或缺。
采用的有机鱼头,没有腥味,没有泥味,熟而不烂,鱼头肉鲜嫩滑溜,一口钩魂。
除了鱼头,还有顺德人爱吃鱼腐、豆腐、虾滑等等,特别推荐裹着蟹子的虾滑和自制手掰老豆腐,口感一流,在秘制的汤底里烹煮,更加突显鲜香。

文图/吴言

服务员很专业,对每一种食材的涮煮时间把控得非常准确,总能在食材生转熟的一刹那捞起,送进客人的碗里。这个火候的食物最鲜嫩柔滑,口感最好,也是最难拿捏的。

鱼头是个宝,常吃脑子好。鱼头加天麻,益脑更健脑。
补完脑,该让身体和味蕾好好休息休息了,也使营养更好地被吸收。

文图/吴言

寻味顺德第四站:华轩里,简约中透出惊艳

酒店共有28层高,一下公交车,远远就可以看到,非常容易找。
首层大堂设有前台、书吧、茶吧、餐厅等,28层设有健身房、自助洗衣房、行政酒廊、会议室等,设施设备齐全,不管是商务会议,还是旅居入住,都能轻松无忧。

文图/吴言

虽然酒店门面并不那么起眼,但打开房门的一霎那我却被惊艳到了。
房间布置简约大方,黑、白、灰的主色调,略带和式风格,一点都不觉得沉闷,反而感到既时尚又舒服,房间和玄关都很宽敞,厕所、浴室和洗手盆独立分隔,双人入住,更加方便。
床上用品柔软舒适,躺下去就不想起来。房间里安装有可自动调节空调和智能客控系统的灯光模式,想不起来,还真的就可以不起来。

文图/吴言

靠窗的布艺沙发和茶几茶具,舒服又文艺范满满,是我所喜欢的。
宁静舒坦,一夜无梦,睡到自然醒,用完美味健康的早餐,继续下一站。

文图/吴言

寻味顺德第五站:宏伟荣华府邸,品味顺德人间

好菜不怕晚,这是我寻味顺德的最后一站。
珍之宝酒楼,寻味顺德的必吃酒楼,高端大气上档次,整栋大楼楼高三层,一步入一层大厅,我就被小小地震撼了一下,楼层高达近4米,富丽堂皇的装潢、宽敞明亮的空间可以容纳上百桌、上千人同时用餐,而且席无虚座、返台频繁,用“壮观”两字来形容一点都不为过。

文图/吴言

这里不仅装修富丽堂皇,菜品和广式茶点也是可圈可点。
先上一道硬菜:葱烧焗银鳕鱼。摆盘精致,纹理清晰,干冰造雾,颜值超高,味道更是一流,鱼肉葱香浓郁,入味滑嫩,醮上酸甜莎拉酱,层次感特强,入口销魂。

文图/吴言

然后来道顺德炒奶拼野鸡卷,炒牛奶考验的是厨师的耐心,野鸡卷体现的是师傅的刀工,这两种美食都是顺德菜中的佼佼者。两者相伴而行,外观上相互映衬,口感上相得益彰。

文图/吴言

再来道主食:竹炭麦香薄撑。用黑色的糯米糍粑一层又一层,一圈又一圈的包裹着香脆爽口的燕麦片和花生粉,香、甜、脆、糯一一俱全,口感丰富多滋。
饭后甜品来个百香果布甸,用百香果原汁混合牛奶做成果冻,冰爽酸甜,弹嫩清香,饭后消食解腻。

文图/吴言

顺德菜名扬天下,顺德美食香飘万里,顺德厨师饮誉海内外。
两天一夜的顺德拔草之旅,我在顺德美食地图上插上了一面面小红旗,感触最深的是顺德人对美味的孜孜追求、对食物本味的尊重、对烹饪的用心和对本土美食的不息传承与不断创新。

文图/吴言

贴士

我采集了关于顺德的吃顺德菜(菜品)的旅游赌博送彩金多的网站不限ip,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

推荐景点:

碧江金楼

美食佳酿:

珍宝酒楼 东灶鱼头 德云居饭馆

特色购物:

喜万年年

特色住宿:

华轩里酒店(佛山美的总部店)

顺德

送彩金500的网站大白菜不限ip旅游网与送彩金500的网站大白菜不限ip赌博送彩金多的网站不限ip旅行家:吴言 发布:2019.09.23

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